捨てない!大根の葉♡ふりかけ♬
飛んでぶー @cook_40053377
大根の葉っぱ捨てちゃダメ(TT)
コレが有れば、他の料理は作らなくて良いって旦那が言うＷざるうどんのトッピングにも合うw
このレシピの生い立ち
昔、ばぁちゃんが作ってくれた何かの葉っぱのふりかけが大好きでした♪
お母さんに聞いたら、茹でる。醤油。それだけw
面倒くさいけど茹でてからぢゃないとアク？苦味？が強いからさっと茹でて下さい。
本当は野沢菜らしいです。ただ売ってないw
アプリでひらく作り方
- 1
葉には泥が結構付いてるので、良く洗って下さい。
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- 2
鍋に水(分量外)を8分目位入れて、沸騰したら葉を入れてさっと湯でます。
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- 3
湯でてら、ザルに入れてあら熱をとります。
- 4
粗熱がとれたら、手でギュッと絞って、みじん切りにします。
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- 5
フライパンにみじん切りにした葉を入れてごま油が絡む感じで炒めます。中火〜強火
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- 6
☆を全部入れて、汁が無くなるまで混ぜ炒めます。少し位なら汁残ってても大丈夫です。
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- 7
火を止めてから、ごまと鰹節を入れ混ぜて完成です。
-
コツ・ポイント
必ず茹でてから、作って下さい。
茹で無いと苦いです。
無い時はカブの葉っぱで作ってる^^;
(かぶの葉は、下茹で不要)
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