宝石みたいなトマトのシロップ漬け
春の菜 @cook_40082187
おやつ、食事中の口直しやデザートにも！大量消費にもオススメの作り置きレシピです。
このレシピの生い立ち
トマトを山ほど頂いたので、保存用に考案しました。
宝石みたいなトマトのシロップ漬け
おやつ、食事中の口直しやデザートにも！大量消費にもオススメの作り置きレシピです。
このレシピの生い立ち
トマトを山ほど頂いたので、保存用に考案しました。
作り方
- 1
まずはプチトマトを洗って、ヘタの反対側に爪楊枝を刺します。
湯むきの時に剥きやすくする為。
-
- 2
沸いたお湯にトマトを入れて20秒ほどで氷水にとり、皮を剥きます。
小鍋にいれたら分量の砂糖を全体にかける。
-
- 3
10〜15分程放置すると、トマトから水分がでてきます。
-
- 4
呼び水と塩を加え、弱火〜中火で沸いてから3分加熱し完成。
冷た〜く冷やして召し上がれ！
-
- 5
半日〜1日漬けると甘さが染み込み美味しいですよ。
おやつや食事中の口直し、食後のデザートとして召し上がれ！
-
コツ・ポイント
グラニュー糖の量は、トマトの重量の10〜15%まで増減できます。
10%だと甘さ控えめで、食事中の口直しに最適です。
ミディトマト等で作るのもオススメです。
トマトが完熟で火入れすると直ぐに崩れそうなら沸騰1分で。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18696423
