イタリアンパセリのペペロンチーノ＊
イタリア人シェフ紹介の簡単に出来ちゃう本格ペペロンチーノです♡
フレッシュなイタリアンパセリが手に入ったら是非♪
このレシピの生い立ち
カナダのキッチンショーでイタリア人シェフが紹介していたレシピです。シェフは分量を計らずに結構適当に作っていたので（笑）、自分好みの味に調整しています♪
仕上げにパルメザンチーズを振りかけると何でも美味しくなるそうです（笑）
(●･ω･)/
イタリアンパセリのペペロンチーノ＊
イタリア人シェフ紹介の簡単に出来ちゃう本格ペペロンチーノです♡
フレッシュなイタリアンパセリが手に入ったら是非♪
このレシピの生い立ち
カナダのキッチンショーでイタリア人シェフが紹介していたレシピです。シェフは分量を計らずに結構適当に作っていたので（笑）、自分好みの味に調整しています♪
仕上げにパルメザンチーズを振りかけると何でも美味しくなるそうです（笑）
(●･ω･)/
作り方
- 1
熱していないフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火弱ににかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、唐辛子を加える。
-
- 2
そのままガーリックオイルを作る要領でじっくりと弱火で火を通す。約５分程です。
※焦がさないように注意！ -
- 3
パスタは２Lのお湯に対し、塩大さじ２（結構多めです。）を入れ表示されている時間より１分短めに茹でる。
- 4
麺が茹で上ったら、②のフライパンに加えオイルとからめる。そこに茹で汁を加え味を調整する。
※茹で汁はお好みで※火は中火 -
- 5
フライパンの火を止めて粗みじん切りにしたパセリも③に加え軽くあえたら、お皿に盛りつけパルメザンチーズを振りかけ完成！！
-
コツ・ポイント
■シェフは結構多めにオリーブオイルを使用していましたが、私はこの位で十分だと思っています。
■にんにくは弱火でじっくりと火を通してオイルにガーリックの香りを移す感じです♪
■④の行程で必要であれば茹で汁を加えて下さい！
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