豚コマを炒め、だいたい火が通ったらアボカドを加える。生のアボカドなら崩れないように固めを使用して下さい。

醤油、甘味を加える。ボウルに溶いた卵に軽く塩コショウをする。

お肉とアボカドにタレを絡めたら、フライパンに角度をつけて片側に寄せ、空いたところに卵を流し入れる。

卵液にタレが混ざると卵とじになってしまうので、なるべく混ざらないようにしてください。卵に火が通ってきたら大きく混ぜる。

レタスにかけるので、タレが煮詰まりすぎない状態で火を止めます。ボウル型のお皿に盛り付けたレタスの上に豪快に載せて完成♪