❤生チョコガトーショコラタルト❤
生チョコとガトーショコラの二層タルトです♪少し手はかかるけど、バレンタインに一目置けるかと思います❤板チョコは３枚用意♪
このレシピの生い立ち
某コンビニデザートが美味しかっので。作れる思い。ざっくりやってみたら、予想以上の出来上がりでしたん(ノ´∀｀*)卵白は一個余ります、すいませぬ、、使いきれなかった(。>д<)
❤生チョコガトーショコラタルト❤
生チョコとガトーショコラの二層タルトです♪少し手はかかるけど、バレンタインに一目置けるかと思います❤板チョコは３枚用意♪
このレシピの生い立ち
某コンビニデザートが美味しかっので。作れる思い。ざっくりやってみたら、予想以上の出来上がりでしたん(ノ´∀｀*)卵白は一個余ります、すいませぬ、、使いきれなかった(。>д<)
作り方
- 1
◆タルト◆材料を上から順に、APまではホイッパーで混ぜていきます。バター＋砂糖すり混ぜたら、卵黄もすり混ぜて→
- 2
アーモンドプードルもすり混ぜたら、ゴムベラに手持ちを替えて、ふるい合わせた粉類をさっくり混ぜて→
- 3
ラップにひとまとめに包んで冷蔵庫へ。(冷えたあとの成型が苦手な方は、ここで円形に伸ばしてから冷やしてもOK)
- 4
◆生チョコ◆適当に砕いたチョコと生クリームを湯煎にかけて溶かしたら、湯煎からはずしておく。湯煎はまだ使うからそのまま！
- 5
オーブンの余熱が時間かかる方はこの辺りで180℃10分で余熱を開始してください。
- 6
◆ガトーショコラ◆ ★マークのチョコとバターを湯煎にかける。ボウル２つ用意して、①、②、それぞれの材料を用意。
- 7
①のほうから、しっかりしたメレンゲを作り、ミキサーはそのままで、②をもったりするまで泡立てたら、★を混ぜ合わせる。→
- 8
★を混ぜた②に、①のメレンゲ半量を入れ、ゴムベラに手持ちを替えてさっくり混ぜる。☆を合わせふるい入れ、またさっくり混ぜ→
- 9
粉っ気がなくなったら、残りのメレンゲをさっくり混ぜ、最後に生クリームを足してさっくり混ぜる。
- 10
タルト生地を取りだし、タルトにはまるように円形に伸ばしす。タルト型はサラダ油を薄く全体に塗り伸ばし、生地を敷く。→
- 11
タルトの底に、フォークで適当に空気穴を作り、180℃に余熱したオーブンで中身をいれずに10分焼きます。※
- 12
※多少、焼き上がり浮きます。タルト石をお手持ちの方は、どうぞお使いください。我が家にはないので、浮いても気にしません。
- 13
焼き上がったら、オーブンを180℃15分～20分で再設定。余熱中に生チョコを均等に流し込みます。
- 14
さらにその上、均等にガトーショコラを流し込みます。大丈夫です。沈みません。余熱が終わったオーブンで焼きます。15～20分
- 15
焼き上がって祖熱が取れたら2～3時間冷やして出来上がりです。焼きたてももちろん美味しいのですが、生チョコがとろけ出すので
- 16
カットするには気を付けてください。冷えてる方が断然カットしやすいです。その時は、冷え冷えor常温どちらも美味しいです。
-
- 17
ちなみに私は祖熱取れない前に冷蔵庫にぶちこみます。それで3時間後には冷えてます(笑)
- 18
20170214・パウンド型で全材料二等分してもちょうどいい仕上がりになりました♪
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コツ・ポイント
ガトーショコラのとこでさっくりだのなんだのありますが、混ぜ具合で、焼き上がりはふんわりしますし、ずっしりにもなります。どちらも美味しいので、混ぜ加減はおまかせします(^_^)v
チョコレートはお好きな物をお使いください！
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