クリームチーズを室温に戻す。ビスケットをジップロックに入れ麺棒などで細かく砕く。

耐熱容器にバターを入れラップをかけレンジで溶かす。1に加え揉んで混ぜたら型の底に敷き詰めスプーンで押さえつける。

バターナッツかぼちゃの種を取り除きラップで包み加熱。やわらかくなったらスプーンで果肉を皮からすくい取り熱いうちに潰す。

ボウルにクリームチーズを入れなめらかにする。砂糖→バターナッツ→卵黄→生クリーム→牛乳の順に混ぜながら加えていく。

型に流し入れ180℃に温めて置いたオーブンで串を刺した時に生地が付かなくなるまで1時間位焼く。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。