加熱用牡蠣の美しい洗い方 やくぜんたく
和食ダイニング拓 @cook_40182674
奈良市に実在する料理店 ご希望あればレシピはなんなりと公開させていただきます。
このレシピの生い立ち
生牡蠣はこちらをご覧下さい
レシピID:18634547
美しいカキフライはこちらをご覧ください
レシピID:18926406
加熱用牡蠣の美しい洗い方 やくぜんたく
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作り方
- 1
熱湯、お水をボウルに入れ塩を溶かし牡蠣を入れ軽く洗います。箸やヘラななどを使うと熱くありません。30秒大きい牡蠣なら1分
-
- 2
汚れヌメリが落ちるというよりはがれます。ザルにあけ水洗いし牡蠣のヒダヒダに殻などがないかチェックし水分を拭き取ります。
- 3
基本的に洗ったらすぐ使います。
作り置きは不衛生です - 4
写真は鍋用。カキフライ、炒めもの、お好み焼きなどにお使い下さい。
コツ・ポイント
1番綺麗に洗えて早くて味も抜けにくい方法です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18732407
