しっとり！パウンドケーキ型deカステラ
kanan店長 @cook_40145419
パウンドケーキ型で作る、しっとりしたカステラです！
試す価値はありですよ＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
家で簡単にカステラが食べたいなぁと。
研究を重ねました。
ふわふわしっとりしています＊＾＾＊♬
しっとり！パウンドケーキ型deカステラ
パウンドケーキ型で作る、しっとりしたカステラです！
試す価値はありですよ＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
家で簡単にカステラが食べたいなぁと。
研究を重ねました。
ふわふわしっとりしています＊＾＾＊♬
作り方
- 1
下準備
・５０度前後のお湯を用意する
・強力粉はふるっておく。
・型にクッキングシートを合わせておく。 - 2
下準備２
・オーブンを１７０度に予熱する。
・シートを敷いた型の下にザラメを敷いておく。 - 3
卵を割り入れたボウルより一回り小さいボウルに湯を張り、お湯の入ったボウルを下に重ね、ハンドミキサーの高速で混ぜる。
-
- 4
だんだんと白っぽくなっていきます。
- 5
羽を持ち上げると、こもった生地がゆっくり３秒くらいたって落ちるようになるまで泡立てる。
-
- 6
砂糖を入れて中速で混ぜる。
- 7
蜂蜜・みりん・水あめ・牛乳を入れて高速で混ぜる。
-
- 8
ふるった強力粉を入れ、低速で混ぜる。
３０秒程混ぜたら、ゴムべらに持ち替えて、数度底から混ぜる。 -
- 9
型に流し込み、２０cmほどの高さから落として空気を抜く。
- 10
１７０度で１０分
１６０度で２０分
焼きあげます。
焼けたら２０cmほどの高さから落として熱を逃がします。 - 11
型から取り出し、冷めるまでクッキングシートはそのまま。
冷めたら、ラップに包み３日間待ちます♬
寝かせると美味です！ -
コツ・ポイント
卵はひと肌に温まったら湯せんから外してください。
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クックmasayo☆ -
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