レンコンチップスとイチジクもりもりサラダ
ぶったらぱすた @cook_40160667
レンコンをパリパリに揚げたチップスの塩気とイチジクの相性がばっちりのおもてなしサラダです。
このレシピの生い立ち
イチジクをたくさんいただいたので、サラダにしてみました。
レンコンチップスとイチジクもりもりサラダ
レンコンをパリパリに揚げたチップスの塩気とイチジクの相性がばっちりのおもてなしサラダです。
このレシピの生い立ち
イチジクをたくさんいただいたので、サラダにしてみました。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、薄くスライスし、小麦色になるまでサラダ油(分量外)で揚げる。キッチンペーパーに広げ冷めたら塩をふる。
-
- 2
※しっかり小麦色に揚げれば、揚げたては若干しなっとしていても、冷めてきたらかりっとしてきます。
-
- 3
イチジクは皮をむき、8等分にカットする。
- 4
葉物の野菜類は、水洗いして水気を切ったものを適当な大きさにカットする。(手でちぎってもいい)
- 5
ミニトマトやパプリカは、ヘタ等を取り食べやすくカットしておく。
- 6
レンコンとイチジク以外の野菜をあわせて塩をふり、オリーブ油を回しかけます。
- 7
(6)を大皿に盛り、その上にバランスよく(1)のレンコンと(3)のイチジクを飾れば、できあがり！
- 8
※ドレッシングは使わずに、塩とオリーブ油でいただきます。
コツ・ポイント
ドレッシングは使わずに塩とオリーブ油でいただきます。イチジクの甘味とレンコンのパリパリ感と塩気でおいしく食べれます！
写真のものにはかいわれ大根も入っています。ルッコラやクレソン、かいわれ大根など少し苦味のある野菜を足すと大人の味に♪
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