白くて可愛いエンゼルフードケーキ
しっとりフカフカ(´,,•ω•,,｀)
卵白だけで作る抱きしめたくなるシフォンケーキ☆
このレシピの生い立ち
ずっとエンゼルフードケーキを作りたくて色々試したら、このやり方が一番しっとりフワフワでした☆
白くて可愛いエンゼルフードケーキ
しっとりフカフカ(´,,•ω•,,｀)
卵白だけで作る抱きしめたくなるシフォンケーキ☆
このレシピの生い立ち
ずっとエンゼルフードケーキを作りたくて色々試したら、このやり方が一番しっとりフワフワでした☆
作り方
- 1
ハンドミキサーでメレンゲを作ります
卵白4つにグラニュー糖を2〜3回に分けて入れて、しっかりとしたメレンゲを作ります - 2
逆さまにしても落ちないくらい、しっかり立ててください
- 3
※最後に低速で、ゆっくりボウルを回しながら1分かけてメレンゲのキメを細かくして下さい
綺麗なメレンゲになります -
- 4
次に違うボウルに卵白2つを入れてグラニュー糖を2〜3回に分けて入れて泡立てます
- 5
こちらは軽く角が立ちツヤが出ればOKです
-
- 6
油を加えて全体に行きわたるまで泡立てたら水or牛乳を2回に分けて入れて泡立てます（ゆるくなって大丈夫）
- 7
分類（薄力粉とBP）を2回に分けて、ふるい入れてダマがなくなるまでゴムベラで切るように、しっかり混ぜます
-
- 8
メレンゲを泡立て器で数回に分けて入れます泡が潰れないように、すくい落とすように混ぜます（軽く混ざるくらいでOK）
- 9
メレンゲを入れ終えたら最後にゴムベラで切るように10回くらい混ぜます
- 10
型に生地を入れたら型をゆすって平らにして竹串でクルクルして生地を整えます
1、2回だけトンと落として空気を抜きます - 11
※あまりトントンしすぎると失敗の原因になります
- 12
オーブンを180°に予熱して20〜25分焼きます
途中で茶色くなってきたらアルミホイルを被せて焼きます - 13
焼けたらすぐに出してコップやペットボトル等の上に逆さまにして冷まします
-
- 14
こんな感じ
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- 15
冷めたらナイフや包丁を使って取り出したら完成☆
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- 16
凄く、しっとりしててフワフワです(´,,•ω•,,｀)
生クリーム等を添えても〜(๑´ڡ`๑) -
コツ・ポイント
メレンゲを、しっかり立ててください
あと低速で、キメを細かくしてください
トントン（空気抜き）は1回でも大丈夫です♪
あと型には、敷いたり塗らないで下さい
基本的に普通のシフォンケーキより作りやすいと思います♪
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