マーブルシフォンケーキ
慣れれば簡単!!シリーズのシフォンケーキ♪
プレーンID:18999454や紅茶ID:18900101もあります♪
このレシピの生い立ち
卵黄生地から泡立てるレシピばかりで洗い物が多いのが嫌だった。あと、卵黄生地に粉を混ぜる事で粉の固まりがなくなると思いレシピ改良しました!!
マーブルシフォンケーキ
慣れれば簡単!!シリーズのシフォンケーキ♪
プレーンID:18999454や紅茶ID:18900101もあります♪
このレシピの生い立ち
卵黄生地から泡立てるレシピばかりで洗い物が多いのが嫌だった。あと、卵黄生地に粉を混ぜる事で粉の固まりがなくなると思いレシピ改良しました!!
作り方
- 1
全ての材料を計量して準備しておく(卵白のみ冷蔵庫に)。薄力粉、ココアは別々に振るう。オーブンを180°に余熱しておく。
- 2
冷やしておいた卵白を泡立てる。
基本のメレンゲ参照(ID:18856855 ) -
- 3
もう一つのボウルに卵黄を入れて砂糖を2回にわけて泡立てる(ホイッパーは卵白を泡立てたままで大丈夫)。
-
- 4
牛乳と油を入れて、しっかり混ざったら、振るった薄力粉をシッカリと混ぜ込む。
-
- 5
4の卵黄のボウルに2の卵白1/3をいれシッカリ混ぜ込む
-
- 6
ホイッパーでシッカリ!!
-
- 7
2の卵白の入ってるボウルに6の卵黄生地を流し込む
-
- 8
ヘラで底からすくい上げるように混ぜ合わせる。
-
- 9
小さいボールに8の生地1/8～1/10ほど取り、ココアを入れて混ぜ合わせる。
-
- 10
9を8に戻す。このまま特に混ぜ合わせず、マーブルになることを意識しながら型に流し込む。
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- 11
2-3回空気を抜いて、余熱したオーブンで170°で20分焼いて、切込みを入れる(写真は紅茶シフォン)。
-
- 12
引き続き、160°で15分から20分焼く。オーブンによって異なるので焦げそうならここからアルミホイルを被せて焼く。
- 13
焼けたら、瓶に刺すなどして逆さまにして冷ます!!
コツ・ポイント
卵黄生地でなく、卵白生地から泡立てる事によって洗い物も減らせるし時短になります!!卵白は卵黄を合わせる前に少し手でかき混ぜると混ざりやすくなります!!シュワシュワ食感のシフォンケーキです♪
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超ヘルシーなココアシフォンケーキ。 超ヘルシーなココアシフォンケーキ。
「超ヘルシーな紅茶シフォンケーキ。(ID :18604793)」と同じシリーズです。もちろんこちらもノンオイル☆
coroneco -
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