大量消費! なすの冷製とろとろポタージュ
ネネる @cook_40194300
どんなにナスがあってもどんとこい!
むしろ足りない、もっともっとナスを!
と思わず思う魔性のなすポタ
このレシピの生い立ち
訳アリなすを八百屋さんでたくさん買ってしまったので
暑い夏にさっぱりと野菜がたくさんとれるポタージュを考えました。
ビール…じゃないか
大量消費! なすの冷製とろとろポタージュ
どんなにナスがあってもどんとこい!
むしろ足りない、もっともっとナスを!
と思わず思う魔性のなすポタ
このレシピの生い立ち
訳アリなすを八百屋さんでたくさん買ってしまったので
暑い夏にさっぱりと野菜がたくさんとれるポタージュを考えました。
ビール…じゃないか
作り方
- 1
なすはヘタをとりピーラーで皮を全部むき、ザックリ一口大の乱切りにします。
その後水をはったボウルにいれておきます。 - 2
たまねぎは5ミリ角くらいにザクザクコロコロ切ってください。
みじん切りの必要全くなし、簡単 - 3
水を切ったなすとたまねぎを、鍋に入るだけめいっぱい入れます。
そこに水と料理酒、コンソメを入れ、ふたをして火にかけます。 - 4
あんなにいっぱいあったなすがどんどんとろけていく!
沸騰したら弱火にし、たまねぎが柔らかくなるまでふたのまま煮ます - 5
煮えたらあら熱をとり、ミキサーにかけなめらかにします。
表面につやが出るくらいが目安。冷たくして飲む場合はここで冷蔵庫へ - 6
ポタージュが冷たくなったら、冷えた豆乳を入れて混ぜ、完成!
コツ・ポイント
基本コンソメの脂分と塩分だけなのでヘルシーだと思います。
豆乳は牛乳や低脂肪牛乳に変えてもおkです。もちろん温めてもおいしい！
仕上げにお好みで生クリームを加えてお召し上がりください(写真は生クリーム入り)。
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