まるで竜田揚げ！？焼きハマチ（ブリ）
mon8mon @cook_40187816
ハマチの切り身、フライパンで竜田揚げ風のカリカリに！
このレシピの生い立ち
脂が乗る前の、水っぽいハマチやブリ。片栗粉で旨味を閉じ込めました。
まるで竜田揚げ！？焼きハマチ（ブリ）
ハマチの切り身、フライパンで竜田揚げ風のカリカリに！
このレシピの生い立ち
脂が乗る前の、水っぽいハマチやブリ。片栗粉で旨味を閉じ込めました。
作り方
- 1
切り身に、塩とオリーブオイルをすりこみ、片栗粉をまぶします。
-
- 2
フライパンに油を敷き、弱火でじっくり熱して
-
- 3
最後に強火でカリッと焼き色をつけてできあがり。
- 4
コツ・ポイント
魚の切り身にあらかじめオイルを伸ばしておくことで、片栗粉の付きも良いし、ごく少量の油で焼いてもカリッカリになりました。
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