作り方
- 1
★を合わせ、ラップの上に広げる
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- 2
キッチンペーパーで軽く水分を抑えたモッツァレラチーズを載せて、空気が入らないように包む
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- 3
漬けている間に水分が出るので、漏れないように止めてお皿等に載せ、冷蔵庫に２〜３日放置→出来上がり
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- 4
↑
写真は２日漬けです
コツ・ポイント
味の濃い目のお味噌を使った方がおつまみに最適です
味噌のみで漬けるよりみりんを加えることによって、淡白なモッツァレラにコクが出ます
水分が抜け出るので、あまり長く熟成させないほうがやわらかく食べられます
２〜３日程度が丁度良いかと思います
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