ナスのヘタを取り、3～4センチの長さに切り、4つか6つの拍子切りにする。

切ったナスを水につける。

ナスをザルに上げ、シリコンスチーマーか耐熱容器に入れ、サラダ油をなすにかけてコーティングさせるように混ぜる。

ザルに取り出して、水気を切りながら冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

玉ねぎを縦半分に切って皮をむき、スライサーで薄切りにして水にさらす。

ナスを皿に入れ、油を軽く切ったツナ、ギュッと絞った玉ねぎを盛り付け、一番上に細かく切った青じそをのせる。