アメリカザリガニで！チーズリゾット☆
尾張こまき @cook_40182810
煮詰めると、とーっても上品なダシがとれるアメリカザリガニを使って、チーズリゾットを作ってみました^^
このレシピの生い立ち
日本各地で見られるアメリカザリガニは昭和の初め頃食用ウシガエルの餌として持ち込まれたものが広がった外来種で在来の希少な動植物を食べてしまうなどの悪影響が。一方で原産地では高級食材！水の綺麗な場所で捕れたら是非お試しを。※十分に加熱して下さい
アメリカザリガニで！チーズリゾット☆
煮詰めると、とーっても上品なダシがとれるアメリカザリガニを使って、チーズリゾットを作ってみました^^
このレシピの生い立ち
日本各地で見られるアメリカザリガニは昭和の初め頃食用ウシガエルの餌として持ち込まれたものが広がった外来種で在来の希少な動植物を食べてしまうなどの悪影響が。一方で原産地では高級食材！水の綺麗な場所で捕れたら是非お試しを。※十分に加熱して下さい
作り方
- 1
ID:4975039を参考にしてアメリカザリガニの殻（及び非可食部）からダシを取ります。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。
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- 3
玉ねぎが透明になってきたら、生米（洗わない）を投入。炒めます。
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- 4
ダシ汁を注ぎ、中火で15分ほど煮ます。
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- 5
米がアルデンテ（少し芯が残った状態）になったら牛乳追加。良く混ざったら粉チーズとピザ用チーズを追加し塩コショウで味付け。
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- 6
お好みの硬さになったら火を止めて器に盛る。刻みパセリを散らして美味しいチーズリゾットの完成です^^
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コツ・ポイント
ダシを取る前に取り分けたザリガニの尾身の肉があれば、さらに彩り良く美味しくできます。しめじやエリンギなどの茸類などお好みの具材と共に、生米投入前の工程で追加してください。より一層美味しくなります♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18783995
