しめじは石づきをとってバラバラにしておく。ベーコンは短冊切りに。

小鍋にバターを入れ火にかけ、バターが溶けたらしめじとベーコンを同時に投入。

バターが回ってベーコンが香ばしくなったら薄力粉を入れすばやく混ぜる。粉気がなくなったら、牛乳とコンソメを入れる。

混ぜながらとろみがついたら、コショウをかけて出来上がり。茹で上がったパスタ類にからめるか、上からソースをかけて。