がんづき
invitro @cook_40031891
作り方を教えてもらったのでメモをこちらに。
このレシピの生い立ち
がんづきがおいしかったのでレシピを教えていただきました。岩手県内陸部のレシピです。
がんづき
作り方を教えてもらったのでメモをこちらに。
このレシピの生い立ち
がんづきがおいしかったのでレシピを教えていただきました。岩手県内陸部のレシピです。
作り方
- 1
小麦粉・重曹を合わせてふるう。
- 2
酢、トッピング以外の材料をすべて混ぜる。
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- 3
１００均で買ったザルです
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- 4
ざる又は穴の開いたボウルにオーブンペーパーをしく。お好みで型にくるみ・ごまを散らす。
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- 5
ごまを散らすときは、全体に霧吹きするとまんべんなくくっつきます。
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- 6
準備ができたら、生地に酢を混ぜ、すぐに型に入れて蒸し器でふかす
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- 7
蒸し器は水の状態（温めていない状態）から２０～３０分ほどふかし、竹串をさして生の生地がつかなければできあがり。
- 8
今回の型（ザル）は小さかったので深さが出過ぎたので、３０分ほどふかしました。
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コツ・ポイント
しっとりしたのがお好みなら、生地にサラダ油を大さじ１杯程度混ぜるといいです。
※酢がたくさん入りますが、加熱すると全く残らなくなるのでご安心を。
※重曹が反応して茶色くなります。砂糖が白砂糖でも茶色くなります。
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