ココナッツ粉ベースのパンケーキ♪
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パンケーキの独特の食感をシンプルに作れるように、今回はココナッツ粉を使ったレシピをご紹介します♪
このレシピの生い立ち
写真はバターとメープルシロップ。ドライな分、ハチミツよりもとろみの薄いメープルシロップがおすすめ。もちろん生クリームにジャムでも美味しいです。
ココナッツ粉ベースのパンケーキ♪
パンケーキの独特の食感をシンプルに作れるように、今回はココナッツ粉を使ったレシピをご紹介します♪
このレシピの生い立ち
写真はバターとメープルシロップ。ドライな分、ハチミツよりもとろみの薄いメープルシロップがおすすめ。もちろん生クリームにジャムでも美味しいです。
作り方
- 1
ボールに材料すべてを入れ、ホイッパー(泡立て器）でよく混ぜる。
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- 2
混ぜ合わせた後はちょっとトロミがつく感じ。
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- 3
中火に熱したフライパンにココナッツオイルを引き、丸く落として、表面にぷつぷつ気泡が出てきたらひっくり返しさらに2分ほど
-
- 4
出来上がり♪
-
- 5
ココナッツパンケーキをパンに見立てて、スイスチーズ、チキンハム、赤パプリカ、コリアンダー、マヨネーズをはさんでみました♪
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コツ・ポイント
●ココナッツ粉は給水率が高いのではじめはゆるい生地ですが混ぜているうちにとろみがつきます。しっかり混ぜてください。ブレンダー使っても可。
●ココナッツシュガーはお好みで増やしても可。ただし糖分が多い分 焼き色が濃くなります。
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