鶏むね肉と大根のみぞれ煮
しぼりたて生しょうゆ @cook_40063249
鶏むね肉を使ったあっさり煮物です。生しょうゆと本みりんで作る上品な味わいに、みぞれのさっぱり感が格別です！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を手軽に柔らかく頂ける、生しょうゆのレシピを考えました。
鶏むね肉と大根のみぞれ煮
鶏むね肉を使ったあっさり煮物です。生しょうゆと本みりんで作る上品な味わいに、みぞれのさっぱり感が格別です！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を手軽に柔らかく頂ける、生しょうゆのレシピを考えました。
作り方
- 1
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」を使って作ります。
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- 2
本みりんは、マンジョウ「米麹こだわり仕込み本みりん」です。
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- 3
大根100gを5mm厚さの半月切りにする。残りはすりおろし、半分に水気を切る。
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- 4
わけぎは4cm長さに切る。
- 5
鶏肉はそぎ切りにする。
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- 6
鶏肉に生しょうゆ（小さじ1）をもみ込み、下味をつける。
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- 7
⑥に片栗粉をまぶす。
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- 8
フライパンに【A】と③の大根（半月切り）を合わせて熱し、10分程煮る。
- 9
⑦とわけぎを加え、5分程煮る。
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- 10
大根おろしを加えてさっと煮て、器に盛りつける。
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コツ・ポイント
鶏むね肉に片栗粉をあらかじめまぶしておくことで、お肉がしっとり柔らかくなります。
また、煮汁にとろみがつくので、とてもなめらかに仕上ります。
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