素麺を半分に折り、時間通り茹でる。錦糸たまごを作り、ハムは半分に切って5mm幅に切る。

水で洗い、しっかり水気を切って、ごま油で和える。

マヨネーズ、鶏ガラ、塩、ブラックペッパーで和えて、味を整える。

ハムと錦糸たまごも和える。