鶏肉はお好みで骨付き又はもも肉一口大に切る。
にんにく、生姜、玉葱、ピーマンはみじん切り、トマトはいｃｍ角に切る。

鶏肉に塩、カレー粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、両面焼き色を付ける。

鶏肉を一旦取り出す。

先ほどのフライパンにサラダ油大さじ1.5を加え、ニンニクと生姜を炒める。

香りが出たら、玉葱とピーマンを加え、透明になるまで炒める。

更に、角切りトマトを加える。

混ぜ合わせたら、焼き色をつけた鶏肉を戻し、酒、水、ローリエ、コンソメを加え灰汁を取りながら煮込む。

鶏肉が柔らかくなるくらいまで、約１５～２０分位煮込みます。水分が足らなくなったら少し足してね。

火を止めて、細かく切ったルーを加え混ぜ、塊がなくなったら弱火で更に煮込みます。（焦がさないように）

味を見て塩コショウ、ガラムマサラ（これは大人に必須）
お子様ならハチミツを加えても美味しいね♫

お皿に盛り付けます♫
ご飯にパセリをパラパラ♪

オクラとトマトを添えて

ゴーヤチャンプルとトマトコンポートの夏献立