手捏ねパン♡ほろ苦カフェオレパン
shibasaya @cook_40158159
ちょっぴりほろ苦のカフェオレパンですが、中に入っているチョコチップが甘くて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
最低限の材料で作りたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳をレンジで人肌程度に温めてインスタントコーヒーを入れ溶かしておく
- 2
ボールに強力粉を入れ、砂糖、ドライイーストも入れる
- 3
ドライイーストめがけてコーヒー牛乳を入れる
- 4
木ベラで混ぜ、塩、バターも入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 5
混ざったらパン捏ね台に出して捏ねる
- 6
しっかりと捏ねたらボールに丸めて裏を閉じラップをして40度で一時発酵する。
発酵目安は1.5〜2倍の大きさになるまで発酵 - 7
フィンガーテストをしてガス抜きする
- 8
ボールから出して丸め直してボールに入れて濡れ布巾＋ラップをして10分間のベンチタイム
- 9
ベンチタイムが終わったら綿棒で十字にあてその後広げる
- 10
広げたらチョコチップを広げる
-
- 11
手前からクルクルと巻いて巻き終わりはしっかりと閉じる
- 12
天板にクッキングシートを敷く
- 13
８頭分にカットして天板に並べる
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- 14
ラップをふんわりかけて濡れ布巾もかけて40度で二次発酵を30分する
- 15
オーブンを170度予熱して温めて温まったら170度で15分焼いて出来上がり
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コツ・ポイント
人肌に温めた牛乳でインスタントコーヒーをしっかり溶いてください。チョコチップの入れすぎには注意してください。クルミを入れたりドライフルーツ入れたりアレンジしても美味しいはずです！
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