ナスと茗荷の炊き合わせ風
ちむちむこ @cook_40073847
ナスは焼いてから煮ると色が悪くなるので醤油ベースの甘酢につけてみました(^ ^)
このレシピの生い立ち
朝茶事の献立をあれこれ考えて試して見ました。
ナスと茗荷の炊き合わせ風
ナスは焼いてから煮ると色が悪くなるので醤油ベースの甘酢につけてみました(^ ^)
このレシピの生い立ち
朝茶事の献立をあれこれ考えて試して見ました。
作り方
- 1
ナスは縦に4つ切り、茗荷は半分に切って、フライパンに油を引いて焼く。ナスは皮を焼いてから、茗荷は切った面から焼く。
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- 2
市販の合せ酢（らっきょう酢、かんたん酢など）と麺つゆ、水と合わせて調味液を作る。らっきょう酢がおススメです。
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- 3
焼けた端から調味液に漬けていく。１時間ほど漬けると味がしみますか、次の日も美味しいですよ。
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- 4
一口がんもや一口厚揚げなどをオーブントースターで焼いて付け合わせに！
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- 5
器に盛り付け、張りしょうがを添えて。
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コツ・ポイント
ナスは皮を焼いてから身を焼くようにするときれいに焼けます。万願寺とうがらしも一緒に焼くと彩りもいいです^_^
合わせ調味料はお好みのお味に配合してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18850945
