モロヘイヤの常備菜★便秘の方におすすめ！
超姉さん女房 @cook_40052384
整腸作用と血糖値上昇を抑制する効果のあるモロヘイヤ常備しておくと便利ですよ！！
このレシピの生い立ち
夏になると母の常備菜です。小分けにして冷凍してましたね。今でも帰省すると、モロヘイヤ、オクラなどのねばねば料理が、必ず出ます。整腸作用があるので便秘知らずの食材ですね。
モロヘイヤの常備菜★便秘の方におすすめ！
整腸作用と血糖値上昇を抑制する効果のあるモロヘイヤ常備しておくと便利ですよ！！
このレシピの生い立ち
夏になると母の常備菜です。小分けにして冷凍してましたね。今でも帰省すると、モロヘイヤ、オクラなどのねばねば料理が、必ず出ます。整腸作用があるので便秘知らずの食材ですね。
作り方
- 1
モロヘイヤは、よく洗って葉と茎を分ける。
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- 2
茎の部分は、あまり硬くないところは、細かく切っておく。
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- 3
湯を沸かしてさっと（１分位）モロヘイヤを茹でる。ざるに取り水けを自然に切っておく。絞らない事。
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- 4
この時点で、約水分を含んで２００ｇ強ありました。長ネギは、洗っておく。
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- 5
ネギとモロヘイヤを包丁で微塵にたたきます。
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- 6
こんな感じにまとまったらかつお節を入れて混ぜます。
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- 7
２袋全部入れます。
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- 8
混ぜたらタッパで冷蔵庫で１週間は持ちます。小分けにして冷凍もＯＫ。
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- 9
小鉢に入れてまずは、さらにかつお節をまぶし醤油ｏｒポン酢をかけて食べました。納豆に混ぜても卵焼きに混ぜても野菜と和えたり
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- 10
コツ・ポイント
細かく切って茹でるより茹でてから切った方が、粘りが出ます。この粘りが整腸作用にいいので洗ったり絞ったりはＮＧです。たんぱくな味なので何にでも合わせられます。奴、イカ、山芋、こちらの常備菜で色々試して下さい。
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