お手軽♡大根と早煮昆布の煮物♡
☆～ringo～☆ @cook_40093048
早煮昆布をもどして大根と一緒にコトコト♪
昆布のうまみがぎゅ～っとしみ込んだ大根が美味しい～♡ヾ(*⌒▽⌒)ノ
このレシピの生い立ち
お友達から、函館の早煮昆布を頂きました♪
おでんにするほど材料が無かったので^^;
今回は、大根と一緒に煮てみました。
とっても柔らかい美味しい昆布です♪
お手軽♡大根と早煮昆布の煮物♡
早煮昆布をもどして大根と一緒にコトコト♪
昆布のうまみがぎゅ～っとしみ込んだ大根が美味しい～♡ヾ(*⌒▽⌒)ノ
このレシピの生い立ち
お友達から、函館の早煮昆布を頂きました♪
おでんにするほど材料が無かったので^^;
今回は、大根と一緒に煮てみました。
とっても柔らかい美味しい昆布です♪
作り方
- 1
バッドに早煮昆布を入れ、水500㏄で戻す。
-
- 2
大根は厚さ3㌢程度に切り、半分にして面取りをしておく。
-
- 3
お米のとぎ汁で、竹串がスッと刺さるくらいまで下茹でをしておく。
（とぎ汁が無い場合はお米をひとつまみ入れて茹でる） -
- 4
10分ほどすると↑
綺麗に昆布が戻ります。（戻した水は捨てないで） -
- 5
昆布の両端から結び目を作り、真ん中できれば、むすび昆布の出来上がり♪
-
- 6
昆布をもどした↑
水は茶こしでこしてカップに入れておく -
- 7
竹輪は斜めに切り、
下ごしらえの完了です。 -
- 8
鍋に材料を全て入れ、戻し汁、水、調味料を全て入れたら
中火で30分ほどにこみ、火を止め味をしみ込ませていきます。 -
- 9
↑今回私用した
早煮昆布です。 -
- 10
＊今回頂いた昆布は
塩味がきっちりついた昆布でしたので、もどし汁も塩味が強めでした。使われる昆布によって味を調節してね
コツ・ポイント
★火を止めてから、2~3時間ほどかけて味を
しみ込ませていきます。
★練り物は、竹輪でもさつま揚げでもＯＫ。
練り物を入れる事で味が美味しくなります。
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