簡単★新じゃがの肉ソボロあんかけ
プユプユ @cook_40034251
新じゃがと豚ひき肉だけのシンプル肉じゃがに少しトロミを付けてみました。旬の食材はシンプルに美味しく♪
このレシピの生い立ち
新じゃがを見かけて、実家の母親が良くソボロの肉じゃがを作ってくれたのを思い出し、新じゃがでホクホクというよりはフレッシュな感じなので、トロミを付けてみました。
簡単★新じゃがの肉ソボロあんかけ
新じゃがと豚ひき肉だけのシンプル肉じゃがに少しトロミを付けてみました。旬の食材はシンプルに美味しく♪
このレシピの生い立ち
新じゃがを見かけて、実家の母親が良くソボロの肉じゃがを作ってくれたのを思い出し、新じゃがでホクホクというよりはフレッシュな感じなので、トロミを付けてみました。
作り方
- 1
鍋にサラダ油（あれば太白ごま油）を熱し、豚ひき肉を入れ、白っぽくなるまで炒める。
- 2
良く洗った新じゃがをうっすら皮付きのまま入れ、全体に油がなじむまで炒め、油が馴染んだらお酒を振り入れ混ぜる。
-
- 3
水を入れ、沸騰したら砂糖とみりんを入れ、弱火にし、蓋をして新じゃがが柔らかくなるまで煮る。（15分位）
-
- 4
お醤油を入れ、蓋をし弱火のまま5分位煮る。その後、汁気が多いようなら（味が薄いようなら）蓋を取って少し汁気を飛ばす。
-
- 5
片栗粉を入れる前は火を強めてきちんと沸騰したところに水溶き片栗粉を入れとろみをつけて出来上がり。
-
- 6
器によそって。いんげんなど青物を添えると◎残ったソボロあんはご飯にかけても◎
-
- 7
2020年3月9日、本日のピックアップレシピに選んで頂きました♥有難うございます！
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コツ・ポイント
新じゃがは良く見かける、小さいタイプの物を使ってます。大き目の物は半分にカットして。お砂糖は大匙1/2位からお好みで。みりんは本みりん、お酒は安くても良いので清酒をお勧めします。トロミ具合もお好みで。この分量だとサラリとしたトロミです。
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