ベジタブル★サモサ
黒りす @cook_40105948
外はパリパリ、中はほっくり♥ ビールのおつまみにもピッタリの一品です！ グリーンチャツネとともにどうぞ。
このレシピの生い立ち
インド料理の付け合わせに、ハニーが作ってくれました！
ベジタブル★サモサ
外はパリパリ、中はほっくり♥ ビールのおつまみにもピッタリの一品です！ グリーンチャツネとともにどうぞ。
このレシピの生い立ち
インド料理の付け合わせに、ハニーが作ってくれました！
作り方
- 1
皮をむいたポテトとカボチャを茹でて、荒めにつぶす。
- 2
フライパンにギーを熱し、1と☆の材料を入れて5分ほど炒め、レモン汁を加えて2分ほど炒めながら混ぜ合わせる。
- 3
2を火からおろして30分ほど冷まします。冷めたら、みじん切りにしたコリアンダーの葉を混ぜる。
- 4
春巻きの皮を、直径11㎝の円に切り出す。お皿を使うと便利。その円状のシートを半分にカットする。
- 5
半円シートを２枚重ね、中央に3を大さじ2のせ、三角形になるよう折りたたむ。周りをスプーンなどで押し付けてくっつける。
- 6
フードプロセッサーに★の内の唐辛子、ミント、コリアンダーを入れて細かくし、残りの材料をさらに加えてピューレ状にする。
-
- 7
鍋に3㎝くらいの深さになるように油を入れて170℃くらいにする。5のサモサを2〜3個ずつ入れて、３分ほど揚げる。
- 8
油を切ったサモサを皿に盛り、6のグリーンチャツネを添えれば完成！
コツ・ポイント
市販のマンゴーチャツネと一緒に食べてもおいしかったです！
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*カップサイズはアメリカのサイズ(237ml)です。スパイスの効いた本格的なフィリングのサモサです。時間はかかりますが美味しいです。皮は冷凍パイ生地や春巻きの皮を使ってもOK。前もって作っておいて冷凍保存できます。油脂の量を二倍程度まで増やすともっとサクサクの皮になります(破けやすくなるので注意⚠️)タマリンドソースやグリーンソースを添えてどうぞ。
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しろくまUK
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18897387
