とろーりおいしいさつまいもポタージュ
こぶた食堂。 @cook_40154595
お店で食べるような、おいしいさつまいもの味を生かしたとろとろポタージュを作りたくて考えたレシピです☆
このレシピの生い立ち
バターや生クリームを使わず、お店で食べるような濃厚なポタージュが食べたくて作りました☆ミ
とろーりおいしいさつまいもポタージュ
お店で食べるような、おいしいさつまいもの味を生かしたとろとろポタージュを作りたくて考えたレシピです☆
このレシピの生い立ち
バターや生クリームを使わず、お店で食べるような濃厚なポタージュが食べたくて作りました☆ミ
作り方
- 1
さつまいもを10センチくらい残してそれ以外は適当に乱切りし、簡単に崩れるまでレンジでチン。５分程度
- 2
ザルにさつまいもをうつして潰す。下には鍋を置いています。時々水を200mlずつ加えながらつぶすとやりやすい。
-
- 3
☆ブレンダーでやるのが面倒で、2のように作りましたが、ブレンダーでいっきにやってもいいかも☆
- 4
さつまいもを濾したら、残りの水を入れて弱火でさつまいもを伸ばしていく。牛乳も少しずつ入れ、コンソメ、砂糖、塩で味を整える
- 5
最初に残しておいたさつまいもを1センチ角くらいに適当に切り、2分レンジでチンしたらポタージュの中に入れ、混ぜて少し煮込む
- 6
完成☆ミ
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コツ・ポイント
全部のさつまいもを濾してもいいですが、少し残して角切りにして入れると食べるときにいろんな食感でさらにおいしいです☆ミ
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