焼きメンマ
ちわここ @chiwacoco
ちょっと手間がかかりますがビールのつまみに最高です♪2012.04.09レシピ見直しました(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
このレシピの生い立ち
焼き色が付いたメンマが食いたい！と言われたので
焼きメンマ
ちょっと手間がかかりますがビールのつまみに最高です♪2012.04.09レシピ見直しました(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
このレシピの生い立ち
焼き色が付いたメンマが食いたい！と言われたので
作り方
- 1
メンマの水煮を一度茹でこぼす
- 2
◎印を鍋に入れ沸騰したら水煮のメンマを入れる
- 3
中火より弱めで汁が半分ぐらになるまで煮るて冷ましておく
- 4
葱は5㎝程白髪葱にし後はみじん切りにする（白髪葱は水にさらしておく）
- 5
メンマが冷めたらザルなどに上げて煮汁を切る
- 6
大き目のフライパンに薄く油を引き（分量外）②のメンマを入れ焦げ目が付くように焼きつける
- 7
焼き色が付いたら葱を加えひと混ぜする
- 8
ごま油とラー油を加えいい香りがしてきたら最後に醤油をなべ肌から入れる
- 9
白髪葱をのせてお好みで一味や七味をかけて出来上がり
コツ・ポイント
味のが薄い場合は最後の醤油で調節してください
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追記あり。おかずにもできるし、おつまみにネギメンマにしたり、ラーメンのお供やお弁当にもgood！鷹の爪はお好みで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18916175
