抹茶ときな粉の和ティラミス
あさえもん @cook_40022026
クリームチーズにきな粉を混ぜ、底のスポンジには抹茶シロップをたっぷり染みこませて・・・和のティラミスを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
オトナ味のスイーツを作ってみたくて・・・
大好きなティラミスを和風に仕立ててみました。
抹茶ときな粉の和ティラミス
クリームチーズにきな粉を混ぜ、底のスポンジには抹茶シロップをたっぷり染みこませて・・・和のティラミスを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
オトナ味のスイーツを作ってみたくて・・・
大好きなティラミスを和風に仕立ててみました。
作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。抹茶とグラニュー糖は湯で溶かし、冷めたらラム酒を混ぜる。
-
- 2
器に角切りにしたスポンジを等分にして乗せる。
-
- 3
１の抹茶液を等分して染みこませる。
-
- 4
ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状に練る。７分立てにした生クリームと卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。
-
- 5
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて固めのメレンゲを作る。
-
- 6
４に５のメレンゲを加え木べらでさっくり混ぜる。レモン汁・きな粉・ラム酒の順で加え、その都度よく混ぜる。
-
- 7
３の器に６の生地を流して表面をならし、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
-
- 8
いただく直前にこし器を通しながら、きな粉と抹茶を振り掛ける。ゆで小豆を飾る。
-
- 9
ゼラチンを使っていないので、ふんわり滑らかな食感です♪
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コツ・ポイント
混ぜていくだけ、簡単です☆仕上げの抹茶ときな粉は、アルミホイルで覆いながら振るうと綺麗な２色に分かれます。
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