カスタードクリーム
タッチョメ @cook_40058371
スタンダードなクリームです。
チョコ味、抹茶味なんにでも変えられます♪
このレシピの生い立ち
これはいつも普通に作っているクリームです。
お菓子作りの本を参考にしました～
とりあえずシューの部分をＵＰしたのでクリームも・・・。
カスタードクリーム
スタンダードなクリームです。
チョコ味、抹茶味なんにでも変えられます♪
このレシピの生い立ち
これはいつも普通に作っているクリームです。
お菓子作りの本を参考にしました～
とりあえずシューの部分をＵＰしたのでクリームも・・・。
作り方
- 1
卵黄と砂糖半分をボウルに入れよくすり合わせる。
牛乳を鍋に入れ砂糖の残りを投入して沸騰寸前まで温める。 -
- 2
卵黄と砂糖のボウルが白っぽくなってきたら、薄力粉をいれ、よく混ぜ合わせます。
-
- 3
混ざったら温めた牛乳を少しずついれよく混ぜ合わせます。
混ざったらざるなどでこしながら鍋に戻します。 -
- 4
鍋に戻したら、中火にかけ、木ヘラか、ホイッパーなどで焦げ付かないように混ぜます。
-
- 5
だんだんととろみが出てくるので好きな硬さのところで火からおろしましょう。
- 6
後は熱を冷ましてからいろいろな料理に使ってください（＾＾）Ｖ
コツ・ポイント
特に薄力粉は振るわなくても平気です。
火にかけたときに常に混ぜ続けるほうがよいです！
カスタードを冷蔵庫に冷やしておいて上からカラメルをかけても美味しいです♪
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