作り方
- 1
生姜は洗って皮付きのまま、食べ易い輪切りにする。
- 2
塩をふり、よく混ぜて30分置く
- 3
2を水洗いして、ざるに上げ水を切る。
- 4
熱湯の中に生姜を入れて、20〜30分でザルにあげる。
- 5
調味料Aを鍋に入れ、煮立ったら生姜を入れてら中火で1時間煮る。
- 6
1時間経ったら弱火にして30〜40分様子を見ながら水分が無くなるまで煮詰める。
- 7
火を止める間際に、塩昆布、だしの素、かつお節を入れ、火を止め、完成。
-
コツ・ポイント
1〜5日で味が馴染んで来ます
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