簡単♡丸ごとすだちで爽やかポテトサラダ

まやチャン
まやチャン @cook_40102296

すだちの皮&果汁を贅沢に使ったさっぱり美味しいポテトサラダです♡
簡単お手軽なのであと一品やおつまみ・お弁当にも。

このレシピの生い立ち
キューピーさんのモニターに当選しマヨネーズを頂いたので、普段と一味違うポテトサラダを考えてみました♫

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材料

1人分
  1. じゃがいも 中1個(約100g)
  2. すだち 1個
  3. ★キューピー マヨネーズ 小さじ2
  4. ★白すり胡麻 小さじ1
  5. ★はちみつ(無ければ砂糖) 小さじ1
  6. 塩胡椒 お好みで少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもをよく洗い、濡れた状態でふんわりラップに包む。
    600wのレンジに直接入れて3分30秒〜4分加熱する。

  2. 2

    すだちを洗い水気を拭き、おろし金で皮を摩り下ろす。皮の白い部分が見えないよう注意。
    続いて半分にカットし果汁を絞る。

  3. 3

    ①で加熱したじゃがいもの皮を除き、熱いうちに粗めにマッシュする。
    粗熱が取れたら★を加え、必要ならば塩胡椒で味を調える。

  4. 4

    器に盛り付けて完成。
    レシピ写真で添えているすだちの飾り切りは
    にきけんさんのレシピ(ID:19156048)です♡

コツ・ポイント

★すだちの皮を摩り下ろす際は、あまり力を入れずにこするような感じで摩り下ろしてください。
★シンプルにじゃがいものみで作っていますが、お好きな具材を加えて頂いてもokです。

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に公開
2016.8 レシピ投稿開始1人娘の母です
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