柚子の香爽やかなポテトサラダ
卵せんべい @cook_40190630
柚子の果汁と皮を入れた爽やかな風味のポテトサラダです
このレシピの生い立ち
畑でいっぱいなっている柚子を見て、柚子入りのポテサラも美味しそうと思って(^｡^)
柚子の香爽やかなポテトサラダ
柚子の果汁と皮を入れた爽やかな風味のポテトサラダです
このレシピの生い立ち
畑でいっぱいなっている柚子を見て、柚子入りのポテサラも美味しそうと思って(^｡^)
作り方
- 1
玉葱は薄切りにし、柚子の果汁(大さじ1〜1.5)、砂糖、塩に漬けて置いておく
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- 2
玉葱がしんなりしたら、柚子の皮をすりおろして混ぜる
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- 3
じゃがいもは一口大に切って茹でるか、レンチンで柔らかくして適度に潰す
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- 4
3に2を汁ごと入れて、キューピーマヨネーズも入れて良く混ぜ、好みの味に♪
-
- 5
カニカマ、ルッコラ等を入れ、良く混ぜたらできあがり！
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コツ・ポイント
柚子の果汁が少ない時は酢を足してください。
甘味、酸味、塩味はお好みで加減してください。
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