【栄養士直伝】ノンオイルで絶品麻婆豆腐
ミツカンお酢 @cook_40038444
なんと、油は一切使っていません！ポイントは作り方にあり！簡単にできてカロリー控えめ、ピリ辛＆コクのある麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の中華料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン！パンチがあって、食べごたえもバッチリ♪ごはんにもよく合う味です！
※1人分：280kcal、塩分3.3g
【栄養士直伝】ノンオイルで絶品麻婆豆腐
なんと、油は一切使っていません！ポイントは作り方にあり！簡単にできてカロリー控えめ、ピリ辛＆コクのある麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立」講座のレシピ。高カロリーになりがちな人気の中華料理を、ちょっとした“コツ”でカロリーダウン！パンチがあって、食べごたえもバッチリ♪ごはんにもよく合う味です！
※1人分：280kcal、塩分3.3g
作り方
- 1
豆腐は2cm角に切り、キッチンペーパーの上にのせて10分おく。
- 2
【A】をよく混ぜて直径26cm程度のフライパンに入れ、中火にかける。常にかき混ぜる。
- 3
煮立ち始めてとろみがついたら、さらによく混ぜながら1～2分フツフツするまで煮立てる。
- 4
<1>を加えて、フライパンをゆすりながら2分、豆腐に麻婆あんが絡むまで火を通す。
- 5
穀物酢を回しかけて火を止める。器に盛り、トッピングに万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
ひき肉と調味料をあらかじめ混ぜてから、フライパンで煮込むので、炒め油は必要ありません。焦げつかないよう、よく混ぜながら加熱してください。味の決め手は最後にひと振りするお酢！とんがった辛みや肉の強い風味を、酢がおいしくまとめてくれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18944453
