塩麹
delicafe @cook_40207798
作りやすい分量です。
このレシピの生い立ち
いつもは仕上がった物を頂いていたのですが、一念発起して自分で作ることにしました。簡単で健康的な調味料なので、初心者さんにもオススメです。
塩麹
作りやすい分量です。
このレシピの生い立ち
いつもは仕上がった物を頂いていたのですが、一念発起して自分で作ることにしました。簡単で健康的な調味料なので、初心者さんにもオススメです。
作り方
- 1
乾燥麹をボールに入れて、手でほぐす
- 2
きれいにほぐれたら、塩を入れて混ぜ合わせる
- 3
煮沸消毒した保存容器に移し替える
- 4
お湯を少しずつ注ぎ、更に混ぜる
- 5
そのまま常温に置き、1日1回中身を混ぜる
- 6
夏場なら一週間、冬場なら10日程で甘い香りのする塩麹に仕上がる
- 7
その後は冷蔵庫で保管する
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万能調味料の今話題の塩麹です♪乾燥麹で作りやすい分量でレシピ作りました。水分少な目なので扱いやすいかと思います。
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