作り置きおかず 揚げずに作る鮭の南蛮漬け
鮭を炒め揚げして作った南蛮漬けです。冷蔵庫で保存して味を馴染ませるので、常備菜として使えるおかずです。
このレシピの生い立ち
薄型の保存容器に保存すると味馴染みもよく、冷蔵庫で場所をとりません。
作り置きに便利な保存容器はこちら！
https://www.angers-web.com/Daloplast6p
作り置きおかず 揚げずに作る鮭の南蛮漬け
鮭を炒め揚げして作った南蛮漬けです。冷蔵庫で保存して味を馴染ませるので、常備菜として使えるおかずです。
このレシピの生い立ち
薄型の保存容器に保存すると味馴染みもよく、冷蔵庫で場所をとりません。
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作り方
- 1
鍋に南蛮酢の材料と赤唐辛子を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めます。バットなどに移し、さましておきます。
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- 2
野菜は食べやすい大きさの千切りにします。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、人参、玉ねぎ、ピーマンを順に炒めます。
-
- 4
南蛮酢の中に炒めた野菜を入れます。
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- 5
生鮭は三等分にカットし、薄く塩コショウで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶします。
※大きな骨は取り除きます。 -
- 6
フライパンにサラダ油を多めに熱し、鮭を炒め揚げします。焼き色がついたら裏返し弱火で5分ほど焼きます。
-
- 7
鮭が焼けたら熱いうちに南蛮酢に漬け込みます。
-
- 8
冷蔵庫で2時間～半日ほど冷やして味を馴染ませれば完成です。
- 9
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コツ・ポイント
冷蔵庫で5～6日保存できます。
お弁当にも使いやすいおかずです。
南蛮酢は多めに作ってストックしておけば、お手軽に南蛮漬けが作れます。
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