バターと卵は常温に戻しておく。型にクッキングペーパーを敷くか、バター塗って小麦粉を振るっておく。

バターをクリーム状になるように泡立て器ですり混ぜ、砂糖を加えてふわふわするまでよく混ぜる。

といた卵を少しずつ3回以上に分けて2に加え、その都度混ぜる。(1度に沢山入れすぎると分離します。)

レモンの皮をすりおろし、3に加えてよく混ぜる。レモンを絞り、レモン汁大さじ1を加えて更に混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
※混ぜすぎ厳禁！

180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり。

型から外し、冷ます。
(アイシングをしないならラップでぴっちり包んで保存)

アイシングを準備します。アイシングの材料をよく混ぜ合わせておく。

ケーキが完全に冷めてから8のアイシングを刷毛やスプーンでかける。アイシングが十分に乾いたら出来上がり(*^◯^*)

レモンの代わりにすだちでもできます！
すだち中2個でできました(*^^*)

2016/2/16
「レモンケーキ」での人気検索1位をいただきました！ありがとうございます！