エジプト アラミートゥ マッリー
オンミー @cook_40121730
エジプトでは、ナマズを食べるそうです。いろいろな調理法があるそうです。ナマズのことをアラミートゥといいます。
このレシピの生い立ち
エジプト人の友人に教わりました。エジプトでは、ナマズが一般的に食べられるそうです。生きた状態で購入できるので、とても新鮮です。玉ねぎを焦がしたものとお米を一緒に炊いた、お魚用のライスと一緒に食べます。
エジプト アラミートゥ マッリー
エジプトでは、ナマズを食べるそうです。いろいろな調理法があるそうです。ナマズのことをアラミートゥといいます。
このレシピの生い立ち
エジプト人の友人に教わりました。エジプトでは、ナマズが一般的に食べられるそうです。生きた状態で購入できるので、とても新鮮です。玉ねぎを焦がしたものとお米を一緒に炊いた、お魚用のライスと一緒に食べます。
作り方
- 1
ナマズの頭を切り落とし、内臓をきれいにとりだします。3つくらいにぶつ切りにします。
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- 2
にんにくをすりつぶし、塩コショウ、クミン、レモンを加えよく混ぜ合わせます。
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- 3
２を１のナマズによくすりこみ、1時間ほどおいておきます。
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- 4
小麦粉を３のナマズにつけ、きつね色になるまで揚げます。
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- 5
ナマズの頭の部分だけは、みじん切りにした玉ねぎ、トマト、塩コショウ、クミンで味付けしたソースと一緒に食べるそうです。
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コツ・ポイント
ナマズを丁寧にさばくことです。はさみを使ってもかまいません。ニンニクソースにつけておく時間が長いほど美味しくなるそうなので、1日つけてもいいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18966891
