ルー不要☆家庭の手作りビーフシチュー
話題入☆ルーもデミグラスソースも不使用。ブラウンソースは手作りしますが、気負わずに簡単に、無理なく美味しく作れます＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で教わった本格ビーフシチューを家庭用にアレンジしました。上記に記載の野菜以外にも、じゃがいもやブロッコリ−などお好みのお野菜を入れて下さいね＾＾
（完成したブラウンソースは、一晩寝かすとより本格的になります）
ルー不要☆家庭の手作りビーフシチュー
話題入☆ルーもデミグラスソースも不使用。ブラウンソースは手作りしますが、気負わずに簡単に、無理なく美味しく作れます＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で教わった本格ビーフシチューを家庭用にアレンジしました。上記に記載の野菜以外にも、じゃがいもやブロッコリ−などお好みのお野菜を入れて下さいね＾＾
（完成したブラウンソースは、一晩寝かすとより本格的になります）
作り方
- 1
かたまり肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうする。野菜は材料に記載の通りに切る。
-
- 2
鍋にサラダ油を入れて温めたら、牛肉の全面に焼き色を付ける。続けて玉ねぎ、人参、マッシュルームを投入して炒める。
-
- 3
そこに☆を入れ、蓋をして30分～煮込む。
その間に・・・ -
- 4
ブラウンソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら薄力粉を投入。ダマを消すように混ぜる。
-
- 5
ダマが消えたら弱火～中火にして、絶えず混ぜながら、ほんのり茶色になるまでじっくり火を入れていく。
-
- 6
3の鍋の蓋を取り★とブラウンソースを入れてよく混ぜる。蓋は取った状態でとろみが付くまで煮詰めたら完成です＾＾
-
- 7
器に盛ったらパセリや生クリームをかけたりバケットを添えるなど、お好みのスタイルでどうぞ♡
-
- 8
2018/11/1
人気検索でトップ10入りしました。
皆さま有難うございました。 -
- 9
2019/3/17
話題入りしました♪
皆様ありがとうございました☆ -
コツ・ポイント
●ブラウンソース作り：必ず溶けたバターで薄力粉を練り込んでダマを消してからじっくり火を入れる事。温度が上がりすぎたら火を切りながら火の調整をしつつ、焦げないように注意してね。クッキーが焼けたような臭いをキープするといいです。
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