ケール(青汁の葉）チップス☆健康スナック
【NY発】アメリカ、VEGANの必需品。栄養たっぷりの野菜。RAWで健康的にBAKEで簡単に！どちらでもお好きな方法で。
このレシピの生い立ち
ＮＹＣのフェアウェイスーパーで見つけたＫＡＬＥ ＣＨＩＰＳがとっても美味しくて、だけど、ちょっと塩が利きすぎていて、自分で塩を控えめに作れないかと作ってみました。
ニュートリアルイーストは通称、ＶＥＧＡＮ ＣＨＥＥＳＥ。ビタミンたっぷり！
ケール(青汁の葉）チップス☆健康スナック
【NY発】アメリカ、VEGANの必需品。栄養たっぷりの野菜。RAWで健康的にBAKEで簡単に！どちらでもお好きな方法で。
このレシピの生い立ち
ＮＹＣのフェアウェイスーパーで見つけたＫＡＬＥ ＣＨＩＰＳがとっても美味しくて、だけど、ちょっと塩が利きすぎていて、自分で塩を控えめに作れないかと作ってみました。
ニュートリアルイーストは通称、ＶＥＧＡＮ ＣＨＥＥＳＥ。ビタミンたっぷり！
作り方
- 1
BAKE(焼く）場合はオーブンを３５０F（１８０度）にセットし温めておく。
-
- 2
ケールは洗ってよく水気を切った後、太い芯（硬くて食べられないので）取り除きながら一口大にちぎる。
-
- 3
ひまわりの種をFPで細かく砕き、イーストとニュートリアルイーストを混ぜておく。
-
- 4
ボールにちぎったケールを入れ、レモン汁を絞り、オリーブオイル、塩を入れ、両手で嵩が半分ぐらいになるように軽く、もみます。
-
- 5
嵩が減ったケールに（３）の種とイーストを混ぜたものをまぶし、軽くもみながら全体にからめます。
-
- 6
RAW(生）の場合はDEHYDRATORに１，２時間入れるか、キッチンペーパーの上に載せ扇風機で一晩かけ水分を飛ばす。
-
- 7
扇風機で水分を飛ばしてもまだ食感がサクサクしない場合は３００Ｆ（１５０度）のＯＶＥＮに２~５分かけ水分を飛ばす。
- 8
BAKE(焼き）の場合はクッキングペーパーの上に一枚ずつのせ、３５０Ｆ（１８０度）のオーブンで１０分焼く。
-
- 9
５分焼いたら一度様子をみて、カリカリになったものを取り除いてまた５分焼くという感じで。。
焦げないように注意！ -
- 10
シンプルな塩味チップスenzo_lorenzoさんのレシピです。ＩＤ:17518748
コツ・ポイント
＊ＲＡＷはＶＥＧＡＮの方たちが栄養たっぷり取れるようにそうしているようです。
天日干しやレンジ、オーブンなどで熱を加えると栄養価が下がってしまうとか？
ＫＡＬＥの苦味が嫌いな人でもこのチップスはパクパク食べられます。若返りのモト。
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