下準備(野菜を切る):なすは縦半分に切ってから1cmの斜め薄切り、長ネギは1cmの斜め薄切り、しょうがは千切りにする。

下準備(肉を切る):豚肉は3cm幅に切る。

鍋にごま油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豚肉を入れて火が通るまで炒める。

なすと長ネギを加えて軽く炒め、●を加えてフタをし弱めの中火で15分煮込む。

うどん玉（冷凍を使う場合は規定時間レンジで温めたもの）を加え、麺がほぐれるまで軽く煮込む。