簡単なのに本場の味！ウクライナ版ボルシチ
祝！人気検索レシピ１位獲得！寒くなる季節に体を温めてくれる家庭料理。ウクライナの友人から教わったレシピを自分風に再現。
このレシピの生い立ち
家でたくさんビーツが収穫できたので、ウクライナ出身の友人が教えてくれたボルシチを作ってみました。
以前はビーツ特有の香りが苦手だったのですが、このレシピでは、くせが無くなり、とても美味しく戴けます。赤ワインと一緒にどうぞ。
簡単なのに本場の味！ウクライナ版ボルシチ
祝！人気検索レシピ１位獲得！寒くなる季節に体を温めてくれる家庭料理。ウクライナの友人から教わったレシピを自分風に再現。
このレシピの生い立ち
家でたくさんビーツが収穫できたので、ウクライナ出身の友人が教えてくれたボルシチを作ってみました。
以前はビーツ特有の香りが苦手だったのですが、このレシピでは、くせが無くなり、とても美味しく戴けます。赤ワインと一緒にどうぞ。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、角切りにした豚肉を中火で炒める。
-
- 2
豚肉がピンク色になったら、水1,500ccを加え、沸騰させる。あくが出るので、こまめに取る。
- 3
皮をむいて、千切りにしたビーツを加え、10分程度弱～中火で煮込む。次に、人参とジャガイモを加え、さらに15分ほど煮込む。
-
- 4
#3に、千切りにしたキャベツ、角切りのトマトを投入。
沸騰しない程度の温度で、コトコト煮こむ。この間5&6の作業を。 - 5
フライパンに★オリーブオイルを引き、★玉ねぎ（みじん切り）を中火で炒め、透き通ってきたら弱火でじっくり炒める。
- 6
玉ねぎが色づき始めたら、★トマトペースト、★水3/4カップを加え、よく混ぜながら火を通す。
-
- 7
#6とにんにくを鍋に投入し、15分くらい弱火で煮込み、チキンブイヨン、必要に応じて塩、黒こしょう、砂糖を加える。
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- 8
味がなじんだら出来上がり。サワークリーム（必須！）とパセリを加えて出来上がり！
-
- 9
2016.1.9、話題入りしました♥たくさんの心温まる「つくれぽ」本当にありがとうございます。
- 10
2016.3.8
番外編！
イタリアとウクライナ料理のフュージョン？ニョッキを添えて戴きました。美味しかったです♥ -
コツ・ポイント
ビーツ、キャベツ、人参、玉ねぎのみじん切りは、フードプロセッサーを使うと楽です。また、ビーツは、色素が手に移りやすいので、使い捨てのビニール手袋を使って作業して下さい。
サワークリームの有無で味が全く異なるので、必ずトッピングして下さいね！
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