我が家のオリジナルハンバーグ♡
だんご3兄弟mama @cook_40193405
意外と面倒な飴色玉ねぎは、市販で買える炒め玉ねぎペーストで時短です♡
このレシピの生い立ち
家だと硬くなりがちなハンバーグをどうにか改良したくて、これにしてみました！
ただ、ハンバーグはとっても奥が深いので日々研究ですヾ(o´∀｀o)ﾉ
我が家のオリジナルハンバーグ♡
意外と面倒な飴色玉ねぎは、市販で買える炒め玉ねぎペーストで時短です♡
このレシピの生い立ち
家だと硬くなりがちなハンバーグをどうにか改良したくて、これにしてみました！
ただ、ハンバーグはとっても奥が深いので日々研究ですヾ(o´∀｀o)ﾉ
作り方
- 1
材料を準備します。
★は混ぜあわせておく。
牛脂はレンジで溶かす。
炒めたまねぎペーストは100円くらいで買えます♡ -
- 2
ボールに合い挽き肉と塩を入れ、よーく捏ねます！
肉が白っぽくなったら★とその他の材料を全て入れ、更によーく捏ねます！ -
- 3
捏ねているうちに氷は自然に溶けますが、溶けきらなくても冷蔵庫で溶けるのでokです！あとは冷蔵庫で1時間以上冷やします！
- 4
冷蔵庫から出し、軽く捏ねたら手に油をつけ、一つずつ形を作り、両手でパタパタと空気を抜きます！
真ん中は凹ませて下さいね！ - 5
フライパンに並べ、火を付けます。(強火)
焼き色がついたらひっくり返し、そこに酒をまわし入れ蓋をして蒸し焼きにします！ -
- 6
蒸し焼きの時は中火で大丈夫です！酒がだいたい蒸発したら火を止め5分蒸します。
蓋を取り軽く焼いたら完成です！ - 7
♡ハンバーグソース
【ID:18986903】
♡付け合わせ
新じゃがの甘酢マヨネーズ和え
【ID:19008300】
コツ・ポイント
手袋をして捏ねるとくっつかず楽です！
空気を抜くときは素手がいいです♡
捏ねる際に温くならないよう、氷を入れてます！
氷は溶けきらなくても気にせずそのまま冷蔵庫へ！形を作るときに溶けた氷を混ぜればok♪
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