ふわふわピンク。の苺プリン
tuik75 @cook_40102668
自然なピンクの苺プリンです。我が家では痛んだ苺があればこれになります。
このレシピの生い立ち
愛読書の『世界の野菜レシピ』の「マンゴープリン」を苺でアレンジして作れないかと思いまして。
ふわふわピンク。の苺プリン
自然なピンクの苺プリンです。我が家では痛んだ苺があればこれになります。
このレシピの生い立ち
愛読書の『世界の野菜レシピ』の「マンゴープリン」を苺でアレンジして作れないかと思いまして。
作り方
- 1
ゼラチンを分量の水でふやかす。
苺をフードプロセッサーでペースト状にする。 -
- 2
1の苺に砂糖を加えて弱火でひと煮立ちさせる。
-
- 3
軽くとろみが付いたら火を止めて白いアクをスプーンなどですくう。
-
- 4
練乳と生クリームを加えて温度を下げる。色が均一になるまで混ぜる。
-
- 5
1のゼラチンを加え完全に溶けるまで、泡立たないようによく混ぜる。
-
- 6
容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 7
固まったら苺（分量外）やクリーム等お好みで可愛く飾ってください。
※上写真は苺、ホイップクリーム、セルフィーユです。 - 8
- 9
こんな感じのも作りました。
苺と砂糖を入れて煮詰めた苺酒 -
- 10
苺、さくらんぼコンポートとチェリーのコンフィチュール、ミント
-
コツ・ポイント
苺をペースト状にするとき、少し粗めにすると苺の種の食感が残ってプチプチ美味しいデス。
見た目重視なら思いきり回してサラサラにするのもありデス。
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