鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、★印の調味料を入れ、味を染み込ますため密閉容器などに入れ冷蔵庫で寝かせる。最低1時間

鍋に◆印の調味料を入れ、しばらく沸騰させて三杯酢を作っておく。

ボウルに天ぷら粉と水を入れ、寝かせた鶏むね肉を少しずつ入れる。

180℃に熱した天ぷら油にゆっくり入れる。味をつけているので焦げやすいから気を付けてください。
2〜3分で揚がります。

【鳥南蛮の場合】
揚げたてのとり天を作っておいた三杯酢にくぐらせる。タルタルソースをつけてどうぞ。

【とり天の場合】
からし醤油をつけてどうぞ。