枝豆の冷製スープパスタ
話題＆カテゴリ&紹介2。
涼しげで色鮮やかな枝豆のスープパスタ☆
冷たく冷やして召し上がれ♥♥♥
このレシピの生い立ち
行きつけの店で月替わりメニューとして出た「枝豆の冷製ラーメン」をヒントに作ってみました
枝豆の冷製スープパスタ
話題＆カテゴリ&紹介2。
涼しげで色鮮やかな枝豆のスープパスタ☆
冷たく冷やして召し上がれ♥♥♥
このレシピの生い立ち
行きつけの店で月替わりメニューとして出た「枝豆の冷製ラーメン」をヒントに作ってみました
作り方
- 1
玉ねぎは千切り、枝豆は茹でてサヤから出す。ベーコンは細切りにしてカリカリに炒め油を切る。唐辛子は種を取り極細千切り。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないように炒め、水、コンソメを入れ柔らかくなるまで煮る。粗熱をとる。
- 3
飾り用に枝豆を数個残し、②と枝豆を滑らかになるまでミキサーにかける。（こし器で漉すと更に美味しい）
- 4
③を鍋に戻し、牛乳を加え弱火で温め、塩、こしょうで味付けする。粗熱が取れたら冷ます。
- 5
パスタは塩を入れ時間通りに茹で冷水にとりザルにあけ、オリーブオイル少々と和える。
- 6
皿にパスタを盛り、枝豆スープをかけ、生クリーム、ベーコン、枝豆、唐辛子を散らす。
- 7
好みで黒こしょう、角切りトマト、レモンスライス、オリーブオイルなどをトッピングしてもいいですね。
- 8
マギーのコンソメ。
顆粒で使いやすく、無添加で安心ですね！ -
- 9
2014.8.11
話題入りさせていただきました。
ありがとうございます♡ - 10
2015.7.28
yahooトップページで紹介されました。 -
- 11
素麺にもよく合います。
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- 12
ベーコン、プチトマト、レモン、パセリ、黒胡椒をトッピング。こちらも美味しい♡
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- 13
2021.8.8ニュース紹介https://news.cookpad.com/articles/41964
- 14
素麺で。辛味はカエンペッパー。これも良いアクセントになりました♪
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コツ・ポイント
枝豆の薄皮を取ると更に滑らかに鮮やかになります！
冷凍枝豆さや付き400gで薄皮剥いた状態の1８0g程度になりました。
スープを味わって欲しいのでパスタは少なめです。
ベーコンの塩分と唐辛子の辛みがいいアクセントになってます。
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