ピーマンのピラフ詰め ドルマ（トルコ）
トルコの定番料理ドルマ。ピーマンの中に挽肉や米が詰まっています。トマトペーストで優しい味わい。
このレシピの生い立ち
トルコで定番の詰め物料理です。トルコのホストファミリー宅でならったものを自分好みの味に多少アレンジしています。
ピーマンのピラフ詰め ドルマ（トルコ）
トルコの定番料理ドルマ。ピーマンの中に挽肉や米が詰まっています。トマトペーストで優しい味わい。
このレシピの生い立ち
トルコで定番の詰め物料理です。トルコのホストファミリー宅でならったものを自分好みの味に多少アレンジしています。
作り方
- 1
プチトマトは縦半分に切ってヘタを取る。玉ねぎ、イタリアンパセリは細かいみじん切り。
- 2
ピーマンのヘタ部分を、細いナイフでくり抜き、水で洗いながら中のビラビラと種を取り除く。
- 3
ボールに☆印の材料を入れ、粘りが出て肉が白っぽくなるまでよく練る。
- 4
②でくり抜いたピーマンの中に、③の具を指で押し込みながら詰める。
- 5
中身の詰まったピーマンに、それぞれ半分のプチトマトを「むぐッ！」と押し込みフタをする。
- 6
鍋にピーマンを切り口を上にして立つように並べる。隙間がある時は写真のように耐熱のカップ等で空間を埋めると良い
-
- 7
フライパンにバターを溶かし、トマトペーストを入れ、軽く炒める。半カップぐらいの水を入れ、塩、コショウし、スープにする。
- 8
８を７の鍋に流し込む。ピーマンの高さ１／３～半分くらいになるまで、水を足し、 ローリエを入れる。
- 9
鍋にフタをして、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。米が柔らかくなったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
※ ピーマンだけでなく、中身をくり貫いたトマト、ナス、ズッキーニなどでもできます。
※ ミニトマトではなく、くり貫いたピーマンのヘタでフタをする手もあります。
※ トマトペーストが手に入らない場合はトマトピューレや生のトマトで代用可。
似たレシピ
-
-
冷菜ドルマ☆ピラフ詰めピーマン（トルコ） 冷菜ドルマ☆ピラフ詰めピーマン（トルコ）
詰め物料理、ドルマにはオリーブ油を使う冷菜と、肉を使った温菜バージョンがあります。これは冷菜なのでベジ。お弁当にも！
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
