作り方
- 1
小麦粉はふるっておく。型にバター（分量外）を塗っておく。
バターと卵は、室温に戻しておく。 - 2
渋皮煮は、半分はそのまま、半分は角切りにしておく。
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- 3
ボウルにバター入れてクリーム状にしたら砂糖を入れてしっかり泡立てる。白くクリーム状になるまで。
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- 4
３に卵を１こづつ入れて滑らかになるようにしっかり混ぜる。ふんわりするようにしっかり泡立てる感じ。
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- 5
４に洋酒を入れて混ぜる。
- 6
４に小麦粉を入れてヘラで切るように丁寧に混ぜる。
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- 7
型の半分に5を入れて角切りにした栗を散らす。そしてまた5を入れる。
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- 8
最後に栗を並べる。（重たいので沈みます）
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- 9
オーブンで焼く。（目安予熱なし１７０～１８０度40分程度）
- 10
焼きあがってしっかり冷めたら、きっちりラップをして保存する。
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- 11
10のときお好みで洋酒を刷毛で全体に塗るとますます大人な味になります。
コツ・ポイント
もし4の時に分離してしまった場合などは、小麦粉と一緒にベーキングパウダーを３～４ｇ程度入れてください。
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